Islak Kurabiye Tarifi

Hamuru İçin Malzemeler:

–125 gram (yarım paket) tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında olmalı. Değilse eğer mikrodalga fırında 10-15 sn. ısıtıp yumuşata bilirsiniz ama kesinlikle eritmeyin.)

–1 Çay bardağı sıvı yağ

–1 Adet yumurta

–1 Su bardağı pudra şekeri

–4 Yemek kaşığı kakao (dilerseniz 3 kaşık da kullana bilirsiniz. Ben kakaoyu yoğun sevdiğim için 4 kullandım.)

–1 Paket şekerli vanilin (vanilya)

–2,5 – 3 Su bardağı un (2 su bardağından sonra azar azar eklemenizi tavsiye ederim.)

–1 Paket kabartma tozu

Şerbeti İçin Malzemeler:

–1 Su bardağı toz şeker

–1 Su bardağı su

Hamurun Yapılışı:

–Derin bir karıştırma kabına (ortalama büyüklükte) pudra şekeri, kakao, vanilya ve kabartma tozunu alıp kuru malzemeleri karıştırın.

–Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra sıvı yağ ve yumurtanızı ekleyin.

–Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra 125 gram margarin yada tereyağınızı ekleyin. Dilerseniz elinizle dilerseniz de kaşık yardımıyla tereyağı ezin. Tamamen ezdikten sonra tereyağ ufak ufak parçalar halinde kalacaktır.

–Tereyağı ezdikten sonra bir su bardağı un ekleyin. Kaşık yardımıyla ufak ufak kalan tereyağınızı iyice karışıma yedirin.

–Yağ tamamen yok olduktan sonra 1-1,5 su bardağı kadar daha un ekleye bilirsiniz. Benim tavsiyem azar azar ekleyin. Hamur elinizde hafif dağılmaya başlamalı. 

–Hamuru toparladıktan sonra elinizde yuvarlayarak tepsiye dizin. Hamur zaten yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek yok. Tepsiyi yarıladıktan sonra fırınınızı 180 derecede açabilirsiniz. 

–Hamuru yuvarlayıp tepsiye dizdikten sonra üzerine bir şey sürmeden fırına atın. 20-23 dakika kadar pişirelim. Kurabiyeleriniz pişerken  şerbeti hazırlayalım.

Şerbetin yapılışı:

–Küçük bir karıştırma kabına 1 su bardağı toz şekeri ve 1 su bardağı suyu alın. Bir çatal yardımı ile karıştırmaya başlayın.

–Ne kadar çok karıştırırsanız şeker o kadar hızlı çözülecektir. Kurabiyeler fırından çıkmadan şerbet hazır olmalı. Tarifin püf noktası şerbetin soğuk olması. Sıcak şerbeti asla soğutup kullanmayın. 

Kurabiyeler Fırından Çıktıktan Sonra:

–Kurabiyeleri fırından aldıkdan sonra ilk 3 dakika soğutun. Bu süre kurabiyenin şerbeti çekmesi için ok önemli.

–İlk sıcaklığı çıkan kurabiyeleri yaptığınız soğuk şerbete 5 sn kadar batırın. Kurabiyeyi şerbetin içinde çevirin ve kuru yerinin kalmamasını sağlayın. 

–Kurabiyeleri şerbete batırdıktan sonra üzerini kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakın. Ağızda dağılan bir kıvam istiyorsanız bekletmeden de servis edebilirsiniz. 

–Son olarak servis etmeden önce kurabiyelerin üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben hindistan cevizi rendesi yada pudra şekeri kullanmanızı önere bilirim.

Afiyet olsun…